いちじくの赤ワイン煮

いちじく

単体で食べたことないんですよね。

ぶちぶちとした食感は好きだけど

いちじくを食べたいと思った事がない。

スイーツ教室は

普段食べなれないフルーツを食べることが出来る

よい機会です。

 

今回の赤ワイン煮はかなり簡単で

あっと言う間に終わりました。

いちじくを赤ワインで煮て

そのシロップをゼラチンでゼリーにして

白ワインもゼラチンでゼリーにして

イチジクは冷やしてから

生クリームを注入して

赤ワインのゼリー

の上にイチジクをのせ

白ワインのゼリーをちらして

はい完成。

なんかの球根みたいですね。

 

ゼリーはパティシエの新人が最初にする仕事なので

作るのは簡単なんだそうです。

ワインでちょっと酔っ払ってしまいました。